马德里是西班牙的首都,有来自全国各地的新鲜、丰富的食物。从北部的加利西亚(Galicia)、巴斯克(País Vasco),到东部瓦伦西亚(Valencia)的海鲜饭(Paella)等等,不管是哪个地区的佳肴,都保有当地的风味。马德里著名的美食菜肴有:马德里肉汤(cocido madrileño)、牛肚(callos)、大蒜浓汤(sopa de ajo)、牛餐(caracoles)、土豆煎蛋饼(tortilla de patatas)、烤海鲷(besugo al horno) 等,在一些知名餐厅都能品尝到。