西班牙当地资讯-人文经济
西班牙本土民族特色美食_西班牙本土民族有什么习俗_西班牙本土民族风俗
小编推荐:
品尝西班牙本土民族特色美食 到西班牙旅行却没尝过其雪莉酒和生火腿,算不上到过西班牙。在塞维拉的塔巴斯酒吧或餐厅可以什么都没有,但这两样东西是**不能少的,雪莉酒和生火腿是西班牙餐饮的两大图腾,到西班牙旅行却没尝过,大概也算不上到过西班牙了。 雪莉酒产自塞维拉南边一百公里外的Jerez,而全西班牙的生火腿以塞维拉西北方一百多公里外的Jabugo产的黑脚猪生火腿***,所以都算得上是安达鲁西亚的特产。是这个城市*让人难以忘怀的味觉记忆。 也许是偏见,从八年前进葡萄酒大学念书开始,我就一直很讨厌雪莉酒那股奇怪的味道,特别是干型的雪莉酒,不带任何一点圆润的口感,完全不像是安达鲁西亚火热太阳下的产物。年轻的雪莉酒常有一股酸苹果的气味,很不讨人喜欢,喝陈年的雪莉酒Oloroso对我更是如同酷刑,因为更加浓缩的怪味道还会死粘在嘴里久久不散 不过在踏入塞维拉城里的塔巴斯酒馆之后,开始改变了我对雪莉酒的看法。就像希腊国饮,让我一喝就恶心想吐的“雷辛那白酒”,得配上希腊菜才能喝得顺口。而雪莉酒也唯有在塔巴斯酒吧里才能真正散发媚力。 在六类雪莉酒中,以口味极干的Fino和Manzanilla****,还依旧是塞维拉酒吧的*爱,他们神奇的地方在于只要是塔巴斯里卖的任何菜色,几乎没有一样配不上,也省了操心配不配菜的问题,在这方面西班牙人可不像法国人那么愿意花心思,总之只要点Fino或Manzanilla就不会错。
特别是本地*常见,也*难配的加斯巴丘凉汤、生火腿或腌橄榄都是Fino雪莉酒的绝配,和葡萄酒的克星,安达鲁西亚菜中相当常见的蒜头也很和得来。 雪莉酒的怪味道来自于橡木桶熟成过程中浮在酒上的白色霉花“flor”,这种神奇的霉菌不仅可以让酒免于氧化,而且还会减少酒中的甘油成份,让口感更干,更枯瘦如材,当然也就更配那肥腴圆滑的陈年黑脚猪生火腿。 整根连蹄带骨的生火腿是西班牙**味的美食特产,更是这个大男人主义风行的国家**烈的象征图腾。西班牙人嗜吃生火腿,品级当然也相差很多,所谓的 “火腿Jamón”指的是后腿,“前腿Paletta”的肉少,肉质较硬。一般常见的是“山火腿Jamón Serrano”,用一般的白猪腿腌过后风干制成,比较*的山火腿经一年多的风干陈年,味道丰富相当好吃。 西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味,而且只是自然风干,少见熏火腿,非常简单自然。因连蹄带骨腌制,吃的时候必需用手工切下薄片,在塔巴酒吧里常有专人在吧台负责现切生火腿,虽然这些火腿都经过很久的陈年,但一切下来很快就会变干走味,所以一定是随叫随切。
相关资讯推荐 更多资讯>
- 西班牙免税店怎么退税_西班牙注意事项_西班牙购物攻略 17-07-28
- 西班牙旅游报价_西班牙旅游消费水平怎么样_西班牙旅游要多少钱 16-09-18
- 西班牙巴塞罗那旅游攻略_西班牙巴塞罗那旅游去哪_西班牙巴塞罗那旅游推荐 16-01-12
- 西班牙好玩的地方_西班牙怎么样_西班牙景点推荐 16-01-12
- 西班牙的马德里好玩吗_西班牙的马德里在哪_西班牙的马德里怎么样 16-01-12
- 西班牙好玩吗_西班牙怎么样_西班牙有什么好玩的 16-01-12
- 西班牙怎么样_西班牙好玩的地方_西班牙美吗 16-01-12
- 西班牙去哪玩_西班牙游玩推荐_西班牙怎么玩 16-01-12
- 西班牙马德里在哪_西班牙马德里推荐景点_西班牙马德里好玩的地方 16-01-12
- 西班牙马德里好玩吗_西班牙马德里怎么样_西班牙马德里**的时候 16-01-12
最新资讯推荐 更多资讯>
- 中秋节西班牙哪里好玩,游客人多吗? 17-09-30
- 十一长假西班牙五日游,国庆节西班牙自助游行程攻略 17-09-30
- 十一长假西班牙四日游,国庆节西班牙自助游行程攻略 17-09-30
- 十一长假西班牙三日游,国庆节西班牙自助游行程攻略 17-09-30
- 中秋节去西班牙当月天气和穿衣指南_中秋节去西班牙游玩推荐_中秋节去西班牙美食推荐 17-09-12
- 七月去巴塞罗那旅游必备物品?带什么东西? 17-09-12
- 巴塞罗那住宿攻略_住一晚多少钱_酒店推荐 17-09-12
- 四月去西班牙旅游是否推荐_四月去西班牙旅游景点推荐_四月去西班牙旅游美食推荐 17-08-21
- 十二月去西班牙当月天气_十二月去西班牙穿衣指南_十二月去西班牙游玩推荐 17-08-21
- 一月去西班牙是否推荐_一月去西班牙游玩推荐_一月去西班牙小贴士 17-08-21